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食いしん坊松本が情熱をかけ、食を通じて人に癒され、そして胃袋を満たす物語。
by kurosakaba
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真の親子
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親子親子とは言うけれど本当の親子はどこにいる!

どこそこの鶏を使い、適当に買ってきたどこかの玉子
でとじた親子とじ。ホントに親子か??

たまたま地鶏の卵が入荷したものだから調子にのって
いる私をお許しください。

コトコトと地鶏と玉ねぎが踊りだした頃を見計らい。
これまた正真正銘の地鶏の玉子をかけ三つ葉を入れる
シンプルな親子とじ。

そしてこの気持ちよい天気!土用の丑の日も近いので
ウナギの醤油焼きやってます。
しかしSさん鼻がききますね~。

      (愛のイニシャル伝言板)
Nさん、テレビかっこよく映ってますよね。

Mさんいつもありがとうございます。専務さつま揚げ気に入って
頂きましたようで。

カキ嫌いのTちゃん良くぞデカカキを食べました!本当に幸せな
ことです、ありがとう。アレッ昨日は毛カニすっきりしてましたね
隊長(~o~)。お似合いですよ

いやらしい顔で見ていただいてるK兄S兄~私もエロですけど
兄貴達には足元にもおよびません。

地鶏の卵ご飯をすすってた外神田のSさん。すごいはりでしたね
あの玉子、見事でした!

「どこが薩摩だ」と言っていた五反田のYさん。私の心はいつも
阿久根にあるんです愛です愛。またお世話になります。
# by kurosakaba | 2007-07-24 17:52 | ニュース
でかっ
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でかい・・・・いい響きである。

ことカキマニアの私、そして天然好きの私が
この時期楽しみにしているものは。

皆様ご存知の通り天然岩カキ!!

能登の天然岩カキを入荷した本日。あけてビックリ
拳より大きな天然かき。

推定6年から7年海底に強豪能登の海女さんの目を
盗み続けた筋金入りのカキ。

一口に入れるとブリンと口の両端からミルクがあふれ出る
始末。そして恐ろしいほどのクリーミーミルク攻撃に
あっとうさせられる。

もちろんでかいのでカットして分けて食べる事もできます。

阿久根も絶好調!!黄金鯵・アオリイカ・イサキ
クエのコブ〆も最高です。

       (愛のイニシャル伝言板)
甥っ子がかわいくてしょうがないYさん、ミニカーコレクション
見たいです。

Mさん、今度は専用ジョカでもゆるおもい。

3時からカラオケのNさん、最高の段取りでしたね。皆様
喜んでましたね。

中延のTさん、先週ダンシングオールナイト薩摩まで聞こえてましたよ。

ニャンニャンM夫妻。仲良く週末過ごしましたか。

イヤー!マジ美味かったッス。三笠メロンご馳走様でしたSさん(~o~)。
# by kurosakaba | 2007-07-23 17:51 | ニュース
地鶏の濃厚な卵と相性抜群
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本日阿久根産のはもで柳川をつくります。

ササガキゴボウと鱧が入った出汁がグツグツ
と沸騰する頃を見計らい。

とき玉子をいれる、
ここで少しこだわりたのが、普通の玉子ではなく
地鶏の卵をつかう。

殻を割られた地鶏の卵フックラトした白味と黄身
が鮮度のよさを感じさせる。

そしてこの憎たらしいほどの力強さ!
といてもといても混ざらない、これが地鶏の力である。

その濃厚な玉子を鍋に入れ蓋をする。
あとは余熱で玉子がやや半熟になる頃に三つ葉をいれる。

上品な鱧のゼラチン質とトロリとした地鶏の玉子が
いなせなハーモニーを奏でる。
元気がでる逸品です。

    (愛のイニシャル伝言板)
自ら料理するグルメのSさん、カキ美味しいですよね。今週末は
何を造るのですか。

Mさん昨日は日本酒攻めでしたね、富山の勝駒美味いですよね。

秋田のNさん、相変わらずのハイペースすごいですね。
メールありがとうございました。電車は乗り過ごさなかったですか。
  
# by kurosakaba | 2007-07-20 18:19 | ニュース
気分の料理
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太陽が恋しい。このあけきらぬ梅雨。

このジメジメとカリカリしがちな今日にピッタリの
料理をじっくりと仕上げました。

文字通り梅に雨と書く梅雨。この季節梅が欠かせない。
そしてイライラとしやすいこの湿度カルシウムを摂取
していただこうと骨まで食べれる鮎の梅煮。

梅の酸を使い2日かけて煮込まれ鮎は頭も食べられる。

かぶりと頭から行けば濃厚な風味の頭の味、わたの苦味が
癖になる腹の味、そして鮎の味が楽しめる尾の味。
そのつど鮎にしみ込んでいる味がまたうまい!さすが料理長!

クエも良いですよ、ビンビンから熟成させたクエは甘みも脂も
増してきます。

体力もつけなければなりません、ウナギの柳川で。

そしてカキも美味いです。クリーミーなミルクは絶品!!
 
           (愛のイニシャル伝言板)
結婚妊娠おめでとうございますTさん、川崎のTさんによろしくです。

ゴルフ帰りのMさん、今度は大井町で。

万年大好きAさん、Oさんには伝えときます。今度は一緒に。

昼間は先生のSさん、今週末は娘さんとバーベキューですか。最近
家あけてますからね。
# by kurosakaba | 2007-07-19 18:16 | ニュース
甘い唐辛子
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鹿児島梅雨明けです。

心は阿久根にある私、薩摩も一足早く梅雨明けメニューです。

この季節食べたくなるのが、京野菜の万願寺唐辛子である。
唐辛子といっても甘いのがこの万願寺唐辛子。

この唐辛子を炭火にのせ焼き色がついたところでジュジューッと
醤油を数回ぬる。醤油の香ばしい香りに食欲も倍増!

たっぷりとのせられたカツオ節と相性がすこぶるよろしく、
癖になる甘さである。思わずつまみ食いも完食になる。

紋別より毛かにがとどきました。

根室のサンマは辛味大根とどうぞ。

      (愛のイニシャル伝言板)
北海道出身のSさん、岩カキといつもの焼酎はどうでした。

サンフランシスコのSさんビックリしましたよ、しかもYさんと
一緒になるし、箱根の湯はどうですか。

今日はSさんが多いですねミスターパーフェクトSさん、メロン
ありがとうございます。我慢できなそうです。Aさんグレートバ
リアリーフは忘れてお仕事頑張ってください。

シドニーのYさん、元気出してくださいね。
# by kurosakaba | 2007-07-18 17:49 | ニュース
見るだけで幸せ、横綱登場
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激しい台風が過ぎ去った鹿児島から。まさかの横綱が入荷。

箱を開ければ思わず見とれてしまう、堂々たる貫禄。

それはアラである。

冬場よく鍋等に用いられ、高級魚として有名である。
味、希少価値ともに横綱の名を欲しいままに、ファンを虜に
して止まない魚である。

しかし悲しいことに最近では、アラも養殖があるのでご注意!
浅瀬で養殖するものは色が黒いのが特徴である。

もちろん本日入荷したクエは阿久根漁協の新ちゃんが魂で
競り落とした本物の天然クエです。

刺身でご提供しますので、横綱の味を楽しんでください。
 
       (愛のイニシャル伝言板)

毎年記念日にご来店ありがとうございます。U夫妻今度は白子です。

11時半の男Hさん、奥さんに怒られなかったですか。

お疲れのご様子だったKさんウナギで元気でましたか。

OさんになったKさんお幸せに。Oくんはいつだろか。

友は良いねK君しかし飲みすぎでねーか。何時まで飲んでたの。

ペンギンSさん珊瑚で怪我したAさんお帰りなさい。

いらっしゃいTY、ジャッカス思い出し笑いするわ。
# by kurosakaba | 2007-07-17 17:45 | ニュース
サクッとヌルッといい気持ち
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沖縄さんの太もずく、三杯酢で食べても美味しいが。

今日は天ぷらにチャレンジ!

きように揚げる章太の背中をみつめ。
えさを待つツバメのヒナの様につまみ食いのチャンスを
うかがう。

揚げたてを得意のパワーハラスメントで奪い取り
天然塩をふりかけたべる。

サックとした食感の中にはもずくのヌメリが心地よい。
そしてもずくの香りも楽しめる。
ヘルシーに美味い。

阿久根の地魚。能登の岩カキも入荷!

昨日大好評の新サンマも入荷してます。

     (愛のイニシャル伝言板)

激烈の出席率のSさん、サンマの奥深い話流石です。よほどの
食道楽ですね。好物あってよかったです。

T社のKさんSさん、いつもありがとうございます。いいにおいしてました。

6月28日生まれのセレブ三茶Kさん、ご結婚おめでとうございます。

誕生日おめでとうですSさん。5年古酒どうでしたか。
GさんMさん思わず笑ってしまいます。あのカウンターから何年でしょう。
# by kurosakaba | 2007-07-13 17:43 | ニュース
待ちに待った初サンマ
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今年も早いもので北海道は根室より飛行機でサンマが
やってきました。

江戸っ子の血が流れる私、どうも「初」というのに弱い。

サンマと来ればやっぱり炭火焼にかなう者はない、
小笠原の天然塩をかけ。

炭火の上でジックリと焼き上げる。
ジュウジュウとしたたり落ちるサンマの脂が炭に火を
つけてしまう。

その火を消すのに必要なアイテムと言えばウチワ。
パタパタパタと粋な音をたてながら孝史がサンマと格闘
している。

モクモクと漂う美味しい匂いに私は野良猫のように
サンマを凝視する。

焼きあがった姿に喉がなり口の中は涎の大洪水。
パリッと焼きあがったホックリとした味だけなら許せるが
肝の心地よい苦味に私はただただ、悶えるだけである。

サーいらっしゃい!今宵初物で粋に行きましょう。

阿久根の皆様大雨大しけにもかかわらず、美味しい魚を
送っていただきありがとうございます。

       (愛のイニシャル伝言板)
日本酒、お湯割のNさん、最後に立ててくれた親指は嬉しかったです。

外神田からお越しのSさん、酒田の武勇伝の続きお願いしますね。

先輩のSさん本当にすごい人です。中州から石鹸の匂いがしましたよHさん。

ご近所のFさんカキの味はどうでしたか、今日はサイン入りポロシャツです。

昼は鬼社長夜は踊るペンギンのSさん今頃ウキウキでニヤニヤでしょうね。
頭のよく美しいAさん楽しんで行ってらっしゃい。愛の焼酎効果があるように。

まいどOシー、Uチー。Nさんに元気出すように言ってください。
# by kurosakaba | 2007-07-12 16:26 | ニュース
シャブすれば桜色の黒豚
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グツグツと沸騰したお湯に薄くスライスした黒豚を
サッといれそのなの通りシャブシャブとやる。

桜色になった黒豚を氷水につけ、この季節に合う
ように冷やす。

あとはお好みに合わせポン酢がゴマタレで味を
楽しむ。最初はさっぱりとポン酢で食べ
黒豚の味を堪能する。

そしてお次はゴマタレで黒豚とゴマの相性に
酔いしれる。

能登から大きな岩カキも入荷しました。

阿久根も相変わらず最高です。

  (愛のイニシャル伝言板)
大阪からお帰りなさいKさん、五周年とかぶるとは縁がありますね。

質量共にかに番長のKさん、本当のカニ食い祭りありがとうございます。

Sさんたくさんの部下と一緒にカニカキとありがとうございます、好物は本日
入荷でした。

百番隊長のYさん!毛がにの毛と自分の髭は間違いちゃいけませんよ。
カキ嫌いのTちゃん、俺のラブハンドル触るといいことあるらしいよ。

毒マムシは座布団のSさん、いつもカウンターをロマンス色に染めていただき
ありがとうございます。ケアンズでクラブケーキ俺も食いたい。Aさんにも宜しくです。

愛の店へようこそE!カニを食べそびれた隣のフラダンスのTさんによろしく。
# by kurosakaba | 2007-07-11 17:59 | ニュース
感謝の毛かに
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当店「くろ酒場薩摩」もお蔭様をもちまして、7月で5年という日を
迎えることが出来ました。

恒例となっております年一回のカニ祭り。
本日根室産の活きているカニを蒸しました、値段は1000円にて
ご提供させていただきます。

また愛する阿久根港も祝ってくれているかのように美味しそうな
赤セミ(スジアラ)を入荷。

能登よりは見事な岩カキが入荷。

皆様との出会いを感謝し、皆様にもっと喜んでいただけるよう
スタッフ一同頑張ります。
今後ともよろしくお願いいたします。

明日もカニ祭り予定です。
     くろ酒場 薩摩  スタッフ一同
 
     (愛のイニシャル伝言板)
オープンからお世話になっているIさん、俺もあのスペシャルカキ
食べたかったです。

Kさんいつもにましてよく食べよく飲んでいただきました。気持ちが良いです。
あれは用意できてます。

8月休みなしのOさん、今月末の楽しみ向け頑張ってください。Jさん元気出
てますか松本汁の効果は。

薩摩マニアのT君あの映像感動しました、ありがとう。フラフラのYちゃんによろしく。

カクテルソースありがとうございますSさん、六本木ナイトはどうでしたか。
TさんはよくSさんと会いますね、明日はかわいいメガネが取れる日ですね。
隣に座っているEは仕事してる?頑張んなさいよ!!
# by kurosakaba | 2007-07-09 18:01 | ニュース